Tortilla de Patatas

Hoy toca típica receta española, la tortilla de patata, una delicia para el paladar, y además muy baratita y fácil de hacer, porque los ingredientes son básicos, te los vas a encontrar siempre en cualquier cocina. ¡Así que no hay excusa para no preparar una buena tortilla española!

Ingredientes (para 4-5 personas):

– 4 patatas grandes (mejor blancas porque se fríen antes)
– 1 cebolla pequeña o mediana (si quieres poner, podemos hacer tortilla de patata con o sin cebolla)
– 1 chorrito de aceite suave si es de oliva o de girasol
– 1/2 cucharadita de sal
– 4 huevos
– 4 cucharadas de leche

Como preparar tortilla española:

Para hacer una buena tortilla española, la clave está en picar muy bien la patata, para que no quede dura cuando la friamos, también picamos la cebolla (si la vamos a hacer con cebolla), ponemos un chorrito de aceite en una sartén y vamos echando la cebolla y la patata, por encima ponemos la media cucharadita de sal y movemos bien para que todo se impregne con el chorrito de aceite.

Ponemos el fuego al mínimo y tapamos para que a la vez que fría, cueza. Hay que tenerla aproximadamente entre 20 y 30 minutos, removiendola cada 5 minutos si es posible, para que se haga bien. Estará lista cuando veamos que la patata está ya blandita. Ahora en un bol grande batimos los huevos, y echamos la leche y una pizca de sal, y seguimos batiendo.

Después ponemos la patata en el mismo bol (si tiene mucho aceite trata de escurrirla, según la vas echando o con un colador) y removemos bien para que se integre con el huevo. En la misma sartén donde freímos la patata, echamos una cucharadita de aceite y ponemos la mezcla, la colocamos bien, y tapamos, para tenerla a fuego bajito unos 8-9 minutos. Pasado este tiempo, y con un plato más grande que el diámetro de la sartén, vamos a darla la vuelta (si no te apañas bien así, hay sartenes especializadas para esto, son dobles), la echamos otra vez a la sartén, colocándola bien, y la tenemos otros 5 minutos, igual que antes, fuego bajo y tapada. Y voilà! ya tienes tu tortilla de patata.