Salmón Teriyaki

Hoy vamos a preparar pescado, hacemos una receta de salmón deliciosa, porque la vamos a acompañar de una salsa teriyaki. Es una salsa japonesa que tiene un aire agridulce, nosotras vamos a guiarnos de la original pero le vamos a poner un toque tasty, como siempre. Esta salsa no sólo te va a servir para acompañar el salmón, puedes prepararla con cualquier pescado o carne, siempre y cuando esté cocinado a la plancha o asado. Simplemente tendrás que pintar un poquito por encima, y ¡voilá! Toque Teriyaki.

Elaboración del salmón teriyaki:

1. Preparamos la salsa teriyaki, para ello juntamos todos los ingredientes que te hemos indicado salvo la maicena y las semillas de sésamo negro que las vamos a dejar para el final. Es decir, ponemos la salsa de soja, el agua, el vinagre, el azúcar, el aceite, rallamos el diente de ajo, y también rallamos como media cucharadita de jengibre. Por último removemos bien.

2. De esta salsa, vamos a coger la mitad y la ponemos en una bolsa de congelación, el resto lo reservamos en el recipiente anterior. En esta bolsa de congelación, vamos a meter los lomos de salmón, la cerramos, la ponemos en la nevera y vamos a dejar marinar de 20 a 30 minutos (no más porque se pueden poner salados).

3. Mientras se marina el salmón, trabajamos con la otra mitad de la salsa que habíamos reservado. La llevamos a ebullición, cogemos la cucharada de maicena y la desleimos en 2 cucharadas de agua, y se lo añadimos a la salsa para que espese, bajamos el fuego, y vamos moviendo a fuego lento hasta que la salsa adquiera el espesor deseado (tiene que estar líquida pero más espesita). Retiramos del fuego y reservamos para el final.

4. Sacamos el salmón de la nevera, y vamos a freirlo, empezamos por la parte de la piel, lo tendremos de 2 a 3 minutos dependiendo de su grosor, y después lo damos la vuelta y cocinaremos otro minuto o dos, hasta que veas que está hecho sin pasarse, para que no quede seco.

5. Ponemos el salmón por la parte de la piel en la sartén otra vez y vamos a pintar por encima con la salsa teriyaki que habíamos reservado para el final, y por último añadimos unas poquitas semillas de sésamo negro. ¡Sírvelo calentito que es como más se aprecia el sabor!