Rollito de Tortilla

Esta receta de rollito de tortilla es muy saludable y deliciosa. Últimamente nos ha dado por preparar rollos con la comida, por si no te habías dado cuenta, puedes mirar nuestros Bacon Rolls o nuestro Rollo de Carne ¡Es que queda tan bien la comida enrollada! Nos encanta hacerlos cuando tenemos invitados, porque los dejamos preparados a primera hora de la mañana, y ya solo tenemos que hornearlos y servirlos en algunos casos, con el rollito de tortilla ni siquiera eso, ¡servir y listo!, así que vete tomando buena nota porque es una receta muy buena.

Cómo preparar este rollito de tortilla:

1. Batimos los seis huevos, añadimos el queso, la harina, las espinacas previamente lavadas y troceadas en tiras, ponemos una pizca de sal y un poquito de pimienta molida. Ahora removemos bien.

2. Preparamos una fuente refractaria y la untamos con aceite para que no se nos pegue, ahora echamos la mezcla, moviéndola y acomodándola perfectamente.

3. Con el horno precalentado a 200º, vamos a tenerlo de 8 a 10 minutos, dependiendo de tu horno.

4. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Cuando esté tibio, vamos a desmoldar con cuidado, ayúdate con una espátula, vete separando primero los bordes. Puede parecer que se ha quedado muy pegado, pero ya verás como lo retiras estupendamente.

5. Colocamos en una bandeja o recipiente grande, y vamos a poner las espinacas mirando hacia abajo, porque queremos que luego se vea muy bonito.

6. Untamos una capa de queso cremoso, como te comentábamos en los ingredientes, en tu mano está la cantidad. Después extendemos las lonchas de jamón cocido, y vamos enrollando con tranquilidad.

7. Corta un trozo de papel film transparente y envuelve tu rollito. Para que mantenga bien la forma, vamos a meterle aproximadamente una hora en la nevera.

8. Cuando lo saques, trocéalo y sirve, se come frío.