Patatas Rellenas

Tenemos una receta de patatas rellenas deliciosa, fácil y muy rápida de preparar. Las patatas que usamos para la elaboración de la receta son pequeñas, y por ello vamos a usar un huevito de codorniz en cada una de las mitades, si las tuyas son patatas grandes pon dos huevitos, o un huevo de gallina. También ponemos jamón serrano, si lo prefieres usa panceta o jamón cocido.

Elaboración de las patatas rellenas:

1. Lava muy bien las patatas porque vamos a cocinarlas con la piel. Después ponlas a cocer alrededor de 20 minutos (dependerá del tamaño de la patata, si son grandes déjalas más)

2. Una vez cocidas, déjalas enfriar para poder manejarlas. Después las abrimos por la mitad y sacamos el relleno con una cucharilla o cuchara parisien (no nos vamos a acercar mucho a los bordes porque si los dejamos finos se nos puede romper la patata).

3. Cuando tengamos el interior de todas las patatas, ponemos un chorrito de aceite de oliva vírgen y una pizca de sal, movemos, y añadimos el jamón muy picadito.

4. Colocamos las patatas en una bandeja para horno, las ponemos también un chorrito de aceite de oliva, y si quieres una pizca de sal, y las vamos rellenando (es importante no rellenarlas mucho para que no quede abultado porque luego pondremos los huevos).

5. Una vez terminemos de rellenarlas, vamos poniendo un huevito encima de cada una. Los huevos de codorniz tienen una cáscara y un recubrimiento muy duro, así que ayúdate con un cuchillo para hacerlos una pequeña incisión y abrirlos mejor. Pon una pizca de sal por encima.

6. Nos vamos al horno, las ponemos en la parte de arriba y vamos a gratirnarlas aproximadamente 5 minutos (depende del horno, vigila que no se te quemen o quede el huevo seco). ¡Sácalas y listo!