Pasta Fresca

¿Has probado alguna vez la pasta fresca? Es una maravilla, se derrite en la boca, hoy te queremos enseñar nuestra receta de pasta fresca para que puedas hacerla en casa con tu familia. Cuando pruebes esta pasta no vas a querer otra, te lo aseguramos. Normalmente se usa una máquina para afinar la masa y cortarla, pero vas a ver que haciéndola a mano queda exactamente igual.

Elaboración de la pasta fresca

Como ya has visto en los ingredientes, no necesitamos gran cosa, y son ingredientes que siempre tenemos en la cocina, así que no tenemos excusa para comer bien.

1. Pon la harina en un bol, haz un hueco en el centro y echa el huevo. Ahora amasa bien con las manos hasta que queden los dos ingredientes unificados.

2. Espolvorea un poco de harina en una superficie de trabajo y pon tu masa encima (la ponemos en forma de bola, y si quieres para que te sea más fácil, puedes dividir la bola en dos, así costará menos amasar).

3. Alisa bien la masa con un rodillo hasta conseguir una capa finita y córtala con un cuchillo afilado con la forma que quieras, nosotras vamos a dar forma de tagliatelle o tallarín más gordito porque es bastante más fácil, basta con cortar pequeñas tiras de la masa en horizontal. Procura que los tamaños sean semejantes para evitar que se cuezan desigual.

4. Ahora pon harina por encima de tus tallarines para que no se peguen unos con otros. Si tienes algún gancho o barrita donde poder colgarlos para que sequen estaría genial, si no, simplemente haz como nosotras, déjalos en la encimera o tabla donde los cortaste durante aproximadamente una hora para que reposen, tapándolos con un paño limpio.

5. Es el momento de cocerlos, pon agua a hervir con un poco de sal, y cuando empiece a hervir el agua ponlos a cocer unos 3 minutos, no más, la pasta fresca no es como la que compramos empaquetada, no necesita mucha cocción.

6. Cuela y sirve con la salsa que más te guste, carbonara, boloñesa… O simplemente con tomate, están tan ricos que no hace falta muchísimo acompañamiento.