Migas del pastor

8 marzo, 2019 Deja tu cometario Escrito por Tasty Recetas

Las migas del pastor son un plato típico ibérico que comía antiguamente la gente que trabajaba en el campo por ser un plato muy rico en carbohidratos que llenan de energía para todo el día, además de ser muy económico porque necesitas ingredientes de aprovechamiento como el pan duro.
Viene muy bien como aperitivo cuando tienes reuniones con los amigos y si le añades un par de huevos fritos por encima tienes un plato riquísimo.

Prepara los ingredientes que te indicamos a continuación.

Ingredientes:

  • 1 barra de pan duro
  • 1/4 de chórizo
  • 100gr de jamón serrano
  • 1 tira de panceta desalada
  • 3 ajos
  • 1 hoja de laurel
  • Una pizca de pimentón picante
  • Una pizca de pimentón dulce
  • Una pizca de sal
  • aceite de oliva
  • Agua

Elaboración de las migas:

1. El primer paso para tener nuestras migas será picar el pan del tamaño que nos guste, lo ponemos en un bol, le echamos agua para humedecer sin que se empapen mucho, lo tapamos con un film y lo reservamos.
2. Ahora procedemos a freír las carnes, primero el chorizo y luego la panceta y por último el jamón serrano para que no se quede duro, una vez que esté hecho, lo reservamos.
3. Lo siguiente es sofreír los ajos y sin que lleguen a dorarse. Cuando estén listos echamos los pimentones sin dejar que se queme, sólo unos segundos y acto seguido echamos las migas y mezclamos, por último añadimos las carnes y listo, tenemos migas. ¡A disfrutar!

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