Preparamos una receta de hummus, no es la receta habitual de hummus de garbanzos, hemos querido darle una vuelta, y hacerla de alubias blancas, también podría ser con alubias negras, e incluso de lentejas, ¿por qué no? Queda muy bueno para acompañar con unos panecitos tostados.
- 400 gramos de alubias blancas ya cocidas
- 100 ml de agua
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 pizca de sal
- 1 diente de ajo
- El jugo de una lima
- Un poquito de cilantro
- Un chorrito de aceite de oliva
- Semillas de sésamo
¿Cómo se elabora el hummus de alubias?
1. Cocemos las alubias, o si lo prefieres compra un bote ya cocidas. Las ponemos en un recipiente, quitamos la parte central del diente de ajo para evitar que el sabor pueda ser más amargo, y se lo ponemos junto con el agua, el comino y la sal. Ahora exprimimos el jugo de la lima, añadimos también el cilantro y batimos bien.
2. Servimos en un cuenco hondo y por encima ponemos el chorrito de aceite de oliva y las semillas de sésamo (en nuestro caso es sésamo negro, puedes poner el que más te guste)
3. Acompaña con unos panes tostados o triángulos de maíz y ¡¡¡verás qué rico!!!
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