Enchiladas Verdes

Hoy toca enchiladas verdes de pollo, si te gustan las enchiladas que te sirven en el Foster´s Hollywood, ponte manos a la obra porque las nuestras también te van a encantar. Consulta nuestra receta anterior de tortilla de harina si las quieres preparar en casa.

Ingredientes (para hacer 6 enchiladas):

. Para el pico de gallo (salsa mexicana)
– 1 tomate
– 1/2 cebolla
– 1 manojito de cilantro
– 1 lima/ limón
– 200 gramos de queso rallado
– 200 gramos de salsa verde
– 3 cucharadas de nata o crema fresca
– 1/2 kg de pechuga de pollo
– Tortillas de harina (en este caso 6)

Preparación:
Empezamos elaborando la salsa mexicana (pico de gallo), para ello picamos el tomate y la cebolla en daditos, también bien picadito el cilantro (previamente lavado), lo ponemos todo en un recipiente y exprimimos el jugo de la lima por encima, añadimos un poquito de sal y removemos bien. Reservamos para después y nos vamos a freir el pollo cortado en tiras con una pizca de sal. Calentamos en una sartén nuestras tortillas de harina, echamos el queso rallado, por encima unas tiras de pollo y vamos haciendo rollitos. Ponemos a calentar la salsa verde en el microondas para echarla por encima de nuestras enchiladas, añadimos la salsa pico de gallo por encima y después la crema fresca. ¡A comer ya!