Chilaquiles para dos, hoy te damos una buena opción para picar un poquito, hemos puesto aproximadamente 10 tortillas de maíz, puedes comprar los totopos ya hechos si lo prefieres en triángulos, así será más cómodo hacer esta receta. Cuando hayas terminado, pon el queso rallado por encima, ¡y a comer!
- 3 ó 4 chiles guajillo
- 250 ml de agua
- Un poquito de comino
- Una pizca de sal
- 1 diente de ajo
- Queso rallado (aproximadamente 100 gramos)
- Totopos o triángulos de maíz fritos (aproximadamente 10 tortillas)
Cómo elaboramos los chilaquiles:
1. Primero cocemos los chiles, unos 5 ó 7 minutos son suficientes.
2. Ponemos los chiles cocidos en un recipiente, junto con el agua, el diente de ajo, el comino y la sal y lo vamos a batir todo bien.
3. Ponemos un chorro de aceite en una sartén, y pasamos la mezcla resultante con un colador.ç
4. Cuando hierva, echamos los totopos, y añadimos un vasito de agua (80-100ml). Dejamos que se cocine hasta que se ablanden los totopos con la salsa.
5. Servimos las raciones muy calientes y ponemos el queso rallado por encima para que se derrita. ¡A disfrutar de tus chilaquiles!
Disculpen…..pero los chilaquíles son suavecítos, como un pastel de tortilla, en éste caso son totopos remojados y en mi opinión distan mucho de la receta original de unos buenos chilaquíles…..digo……
Esas recetas que son fritos se pueden hacer al honor
Exelentes recetas sobre todo muy fciles de hacer gracias
Gracias Hilda!
Buena idea, nachos con otro estilo al que estoy acostumbrado